سالاد یونانی

دیشب صحبت سالاد شد گفتم دستور یک سالاد یونانی را بنویسم. بیشتر ما ایرانی ها با سالاد شیرازی و سالاد کاهو کارمان را راه میاندازیم. اما سایر سالادها را میتوان هنگام تنهایی یا دو سه نفری حتا با کمی نان «سیرمال» نیز خورد. برای شب غذای خوبی است. این دستور غذای زیر را از اینترنت آورده ام. چیزی را که به آن اضافه میکنم این است که هرکدام از سبزی های معطر تازه مثل ریحان و ترخون (بجز نعنا) اگر دم دست تان بود تازه بریزید بهتر است اگرنه خشک آن. آویشن در سالادهایی که روغن زیتون دارند مثل همین سالاد یونانی باید ریخته شود. نان سیر مال هم مقدرای کره روی نان بمالید (اگر نان جو تازه باشد مزه اش بهتر و سالم تر است) روی کره را آویشن و اندکی سیر رنده شده بمالید. میتوانید آویشن و سیر رنده شده را در روغن زیتون مخلوط کرده و به نان بمالید. هم میتوانید همینطوری بخورید و هم میتوانید آنرا در فر گذاشته از بالا داغ کنید تا کمی بریان شود. یک کم کافیست.
سعی کنید از سیرهای کهنه استفاده نکنید بوی بدی دارند.
هنگام سرخ کردن سیر هم با دمای آهسته سرخ کنید و نگذارید قهوه ای شود طلایی کافیست. بوی بد سیر بخاطر زیاد سرخ شدن است.
بدون سیر هم سالاد بسیار خوشمزه است و با یک گیلاس شراب سفید واقعا می چسبد. شراب سفید را در یخچال و یا جای خنک بگذارید اما نباید زیاد سرد باشد. سعی کنید هنگام خوردن لفتش بدهید که نیم ساعتی طول بکشد. هم سیر میشوید و هم شراب میرسد بدن تان را کرخت و آماده خواب کند.
شب و شمع و شراب و ... البته سالاد.

سالاد و اردور

مواد لازم:

خیار ۳ عدد

گوجه فرنگی درشت ۱ عدد

پیاز قرمز یا سفید ریز ۲ عدد

پنیر فتا یا لیقوان(پنیر سفت) ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای سبز نصف ۱ عدد

روغن زیتون نصف استکان

آبلیمو نصف استکان

سبزیجات خشک معطر(پونه،نعنا،ریحان و ...)

نمک و فلفل کمی

زیتون برای تزیین

روش تهیه:

همه مواد را (بجز فلفل دلمه ای و پیاز) بشکل مکعبی و متوسط (نه درشت و نه ریز) خرد کنید.پیازها که خیلی بهتر است پیاز قرمز باشند را حلقه حلقه کرده و فلفل دلمه ای را هم خرد کنید.

در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید.

روغن زیتون و آبلیمو را باکمی نمک و فلفل مخلوط کنید و روی سالاد بریزید،در انتها سبزیجات معطر را هم اضافه کنید.